屹立长洲40年的老字号饼店郭锦记的第二代传人郭宇钿（Martin），每年在太平清醮前一个星期都特别忙碌。长洲太平清醮是一年一度的传统节庆，每年吸引大批本地居民和海外游客前往岛上参观朝圣，并品尝郭锦记新鲜出炉的平安包。传统的白色圆形平安包以面粉蒸制而成，香甜馅料有莲蓉、豆沙与麻蓉等多种口味，包身以红印盖上“平安”二字，寓意平安健康。

“相传在清朝期间，长洲曾经发生瘟疫令多名居民丧生，居民于是制作平安包，以用作供奉神明和祭祀亡魂。”Martin介绍平安包的起源时说道。

长洲太平清醮庆典每年于佛诞（农历四月初八）期间举行，为期四天，重头戏是欢腾又富地道色彩的飘色会景巡游，以及深受欢迎又刺激万分的抢包山比赛。为赢取包山王、包山后宝座，健儿们会努力攀上满布塑料制平安包的包山高层，争相摘取最高分数的平安包。

Martin 的家族老店屹立于长洲多年，以制作平安包闻名，每年在这个时候也密锣紧鼓准备约3万个平安包以应需求。除了传承这项传统工艺， Martin 更凭着勇于创新的精神不断开拓客源，让品牌成功于年轻一代之间打响名堂。

老字号饼店创新转型

现年40岁的Martin在五年前接掌老店，带领家族生意进行改革，他的生活也迎来了翻天覆地的转变。在2017年，他用了六年时间于一间金融机构晋升到高级经理的位置，坐在中环海景房，脑海却惦念着快要退休的爸爸及长洲的家族饼店。郭爸爸体会到经营饼店的辛酸，所以也不想Martin 放弃高薪厚职来接手家族生意。

宝藏小店聚集 营造时尚氛围

饼店转型得相当及时，因为受疫情影响，长洲访客减少，飘色巡游及抢包山比赛也连续三年取消。不过，这并不代表长洲了无生气。岛上居民和新进驻的店家持续为长洲注入活力，众多时尚、适合打卡的特色咖啡店、时装店和各式小店汇聚，延续这座小岛的魅力。

“长洲是一座沉睡中的渔村？不可能！”Martin笑着摇头。“现今的长洲非常有活力。这里有很多潮店和咖啡店，就像我们饼店旁的文创工坊。”同一条街上，还有一间独立书店及一间提供全日早餐的人气餐厅。

“长洲为不同的人带来不同惊喜。如果你是吃货，这里有数之不尽的美食；如果你热爱户外运动，可以大玩水上活动。无论是谁都能在这里轻松畅玩一两天。”相比起热门的东湾泳滩，Martin更推荐大家到旁边的小泳滩观音湾。

新思维延续传统吸引力

多年来，老字号饼店始终屹立原地，但全新的产品和经营模式则把传统老店转型为现代企业，并成功带来新鲜感，于新旧客户之间取得平衡。郭锦记的产品现已登陆大湾区的邻近城市澳门，Martin希望将来可以打入东南亚市场。