COA主打香港少见的龙舌兰酒,是一间充满着墨西哥风情的酒吧。墙上的手绘壁画描绘着墨西哥传说中的女神和神兽,还有从瓦哈卡州带回来的龙舌兰收割工具。酒吧的酒单长达41页,以龙舌兰酒为主,除了让你领略龙舌兰酒的强烈风味之外,也能了解到当地饮酒文化的悠久历史。酒吧的招牌La Paloma de Oaxaca鸡尾酒完美地展现了墨西哥酒的多样性,以白龙舌兰酒、Joven梅斯卡尔酒、青柠、西柚苏打水和墨西哥龙舌兰虫调味盐等材料调制而成。除了龙舌兰酒和梅斯卡尔酒,酒吧也提供其他墨西哥烈酒,如Raicilla、Bacanora、Sotol及Charanda等。