踏入12月，天气转凉，香港大小餐厅推出冬季时令菜，但最暖心、暖胃、令人大满足的，绝对是和亲朋好友围炉小聚“打边炉（火锅）”。其实不仅在冬天，不少香港人一年四季都喜爱吃火锅，所以在香港火锅店百花齐放。想要品尝味道有特色、服务品质有保证的火锅，不妨留意以下6间“优质旅游服务”计划认证商户的火锅店！
好呷台湾火锅吃到饱 夜市小吃重现台湾味道
说起好呷台湾火锅，就不得不提其人气麻辣鸭血药膳锅。由多种香料和药材熬制而成的汤底，配上弹牙入味的鸭血块，麻香扑鼻，让人食指大动。好呷台湾火锅还有另外7种汤底可供选择，均能搭配其自家制沾酱，令味道更有层次，回味无穷。食材方面，餐厅提供多款台湾直送锅物，例如扎实有咬劲的兰花干（台式豆腐干）、肉质嫩滑的黑鱼片等。自助区美食更是琳琅满目，有各式台湾夜市小吃，更不时更新轮替款式，例如手工制作的蛋饼、特制的麻香辣味和甘梅味爆米花，加上好呷综合红豆汤和特色手摇饮品，让顾客仿如置身台湾，充分体现“满足口福，还倍感幸福”。
禾牛荟火煱馆设VIP房间 成聚会理想地
创立于2009年的禾牛荟火煱馆，是一间港式火锅店。该店的宗旨“用心制作、以客为本”充分反映在食物当中，例如款式众多的汤底，无添加味精，并以高质食材熬煮。特色锅底包括四川麻辣锅、药膳醉鸡锅，还有特别推荐的寒天翅瓜滑鸡锅。同时，禾牛荟火煱馆每天采购新鲜海鲜和肉类，包括本地手切肥牛、酸菜鱼，也提供刺身拼盘，让顾客一次品尝中日美食。餐厅更设有各种VIP房间（不设最低消费），例如“边炉K房（KTV火锅）”，更在10多年前首创火锅速递服务，满足不同顾客的需求。
美味厨每逢9月推新主题 韩风美食席卷香港
美味厨开业18年，每逢9月就会推出新主题火锅菜式，今年以韩国美食为主题，为大家带来一股韩风！招牌火锅汤底正是将韩式烹调方法，融合港式火锅元素制成的韩国牛肋骨萝卜汤，长时间熬煮的牛肋骨让汤底充满丰富的胶原蛋白，白萝卜也吸收了汤底的精华，清甜美味。
为了照顾素食人士，该店还有素食汤底——韩国泡菜年糕豆腐汤，以爽脆辛辣的泡菜配上嫩滑的豆腐，更添风味。配料方面还有多款手工丸饺，包括韩式烧烤牛肉洋葱饺、韩式泡菜年糕部队饺、韩式大酱八爪鱼墨鱼丸、韩式炒粉丝素菜饺、韩式泡菜年糕饺等。肉食方面也绝不怠慢，该餐厅选用了优质的韩国和日本牛肉，如韩国江原1+顶级西冷牛肉和日本宫崎A5西冷牛肉，让大家回味无穷。
锅心鱼米靚粥 煮出食材鲜甜本味
想要品尝食材的原味和鲜味，浓郁的火锅未必适合，但是锅心的粥底火锅就可以带大家返璞归真。锅心主打新鲜海鲜食材，将肉蟹、海虾、花甲、鲍鱼等海鲜，以及其他家禽、肉类和蔬菜等一同融入传统粥文化之中，使粥底口味同时具备清、鲜、爽、嫩、滑、香，是名副其实的鱼米靚粥，让人一试难忘。
鍋心的秘密还在于坚持不用油、盐和味精等调料，粥底的鲜味主要依靠每日精挑细选的生猛海鲜。鍋心将烫过新鲜食材的粥水加入粥胆和腌菜，让粥的鲜味和食材的原味更加突出，让顾客吃得健康又尽兴。鍋心更特设儿童餐，让一家大小都可以享受粥底火锅的鲜甜。
渔舍传统湘川风味酸菜鱼 加入港式食品创新意
渔舍的招牌菜是酸菜鱼，每天以24小时熬制的猪骨汤头来烹煮酸菜鱼汤，汤头中的猪骨释放出浓郁的鲜甜味道，令汤的口感更丰富浓郁，配上长时间发酵的老坛酸菜，以酸味将汤头和鱼肉完美融合。作为一间湘川风味的餐厅，渔舍的食谱是由来自四川的厨师精心研发的，无论是辣椒的选择、烹饪的技巧还是配料的搭配，均力求呈现最正宗的湘川菜。另外，渔舍亦不忘创新，将创意融入传统，例如这个冬天就推出了特色煲仔饭，其中韩式芝士泡菜饭及窝蛋照烧鳗鱼饭更是将日韩风味融入港式煲仔饭当中，令顾客充满惊喜。
方叔叔还原重庆老火锅 满足爱辣人士
方叔叔重庆老火锅由热爱火锅的方叔叔于2016年创办。他将精心挑选的重庆火锅锅底带到香港，并以崭新的火锅底料炒制技术，精炒5种材料，包括四川汉源花椒、精炼高纯度牛油、四川郫县豆瓣酱、云南黄口老姜和重庆石柱红辣椒，还原重庆老火锅味道，辣而不燥，尤其吸引嗜辣人士和火锅爱好者。
方叔叔更精心挑选高质食材，推出18种推荐菜，包括来自马来西亚的手打虾滑、每天限量供应的新鲜猪腰片，以及采用新鲜黄牛毛肚并以冰镇处理的稻田毛肚等，将食材在沸腾的红锅中涮煮，齿颊留香。方叔叔更会每季推出限定食材和锅底，秋冬季更有滋补的羊肉锅底，让你暖暖过冬。
饭后再来一份港式传统甜点，温暖加倍！
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